ПиццаБот

Классический общепит сложно масштабировать: качество блюд сильно зависит от конкретного повара, наблюдается высокая текучка кадров, а контроль процессов на каждой точке затруднён. При масштабировании сети приходится каждый раз пересобирать процессы и заново обучать персонал, что ведёт к нестабильному результату и росту издержек.

ПиццаБот решает эту проблему за счёт полной автоматизации приготовления: полуфабрикаты стандартизированы, рецептура воспроизводится одинаково в любой точке, а влияние человеческого фактора сведено к минимуму.

Киоск получает заказ через встроенный интерфейс, после чего роботизированный модуль готовит пиццу по стандартному сценарию. Все ингредиенты — заранее подготовленные полуфабрикаты с фабрики-кухни, которые хранятся в холодильнике киоска. Время приготовления одной порции — 3–4 минуты.

Внутри киоска установлена автоматическая система мойки, обрабатывающая рабочие поверхности по нормам СанПиН после каждого цикла. Операторы сети удалённо контролируют сроки годности и остатки полуфабрикатов. Каждая новая точка подключается к единой системе без необходимости пересборки процессов.